äppelmuffins med citronkola

 
Äpplemuffins med citronkola. Så saftiga och smakrika och citronkola-såsen ger en härlig syra i äppelkakan blir verkligen super smarriga.
Vill man ha mera av kola då även kan du ringla över kolasås innan serveringen.

Tips: till din som inte gilla citronkolasås- hoppa över kolasåsen helt och hållet muffinsar smaka lika goda utan också.
 
 
8 st stora muffins eller kan bakas  en ugnsform 20×30 cm
 
 

Ingredienser:

  • 150 smör, rumstempererad
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk kanel
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl yoghurt
  • 1 msk råsocker eller strösocker
  • 2 tsk kanel
  • 1 citron, finrivet skal
  • 3 st lagom stora äpplen
 
Citronkolasås:
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 citron, finrivet skal
  • 30 g rumsvarmt smör
  • 1 vaniljsocker
  • 1 nypa flingsalt
 
 
 

Gör så här:

          Citronkolasås:

  1. Blanda alla ingredienser (förutom smöret) i en tjockbottnad kastrull och koka ihop under omrörning på medelvärme i ca. 5 minuter eller om du ha en termometer till 110–115 grader.
  2. Ta bort kastrullen från platan och tillsätt smör, lite åt gången (se video). Låt svalna i rumstemperatur.

     

    Muffins:
  3. Sätt ugnen på 175 grader.
  4. Lägg muffinsformar i en plåt.
  5. Skala och skär äpplena i små bitar och blanda med kanel och socker. Ställ åt sidan.
  6. Vispa smör och socker med elvisp tills det är vitt och poröst. Vispa ner ett ägg
    i taget och vispa till en jämn smet.
  7. Blanda ihop de torra ingredienser och vänd ner i smeten. Blanda med en slickepott till en klumpfri smet. Tillsätt yoghurt, finrivet skal och rör om.
  8. Tillsätt 1/2 del av äppelbitarna i smeten och klicka ut smeten i muffins-formar ungefär 2/3 del.
  9. Bland ca 1-2 msk citronkola i äpplena och toppa på muffinsar. Strössla på råsocker.
  10. Grädda muffinsar i ca 20-25 minuter. Testa med en provsticka om de är klara. Ta ut och ringla över citronkola och pudra med florsocker.
 
 
 
 

Senaste recept

Vaniljpannacotta med lemoncurd

info@zofiaskok.se Instagram Facebook Youtube Vaniljpannacotta med lemoncurd   Vaniljpannacotta serveras med lemoncurd & cantuccini. Krämig, ljuvlig och vacker,  pannacotta är en av de bästa efterrätterna

Läs mer »

Krofne- munkar

info@zofiaskok.se Instagram Facebook Youtube Krofne-munkar Krofne är typ samma som munkar fast lite godare. Jag har valt att inte fylla mina munkar med någon fyllning,

Läs mer »

Yakiniku

info@zofiaskok.se Instagram Facebook Youtube Yakiniku https://youtu.be/5vQS4c3k8xs Yakiniku är ett japanskt rätt  som går hem hos många. Smakrik och otroligt snabblagad rätt,  passar både till vardags som

Läs mer »

Morotskaka med valnötter

info@zofiaskok.se Instagram Facebook Youtube Morotskakan med valnötter. Otroligt god, saftig och smakrikt Morotskakan med valnötter.  10-12 bita  Ingredienser: 4 dl finrivna morötter ( 3 st lagom

Läs mer »

Äppelkaka med havrecrunch

Äppelkaka de luxe Äppelkaka med karamelliserade äpplen och fylld med  havrecrumbe.  Så saftig på insida och crashig övan på och en härlig smak av kardemumma. 

Läs mer »

Copyright 2019 © Zofias Kök